fani's thoughts

Μμμμμ ....Η νηστεία συνεχίζεται κι όχι μόνο αυτό...Είναι καλοκαίρι και θες να απολαύσεις κάτι ελαφρύ παρέα με τη μπυρίτσα σου...Όπως και να χει θες να πειραματιστείς με συνταγές που είναι εύκολες με λίγα υλικά και γευστικές!Μια τέτοιου είδους συνταγή λοιπόν είναι κι αυτή που θα δείτε παρακάτω ...Λαδένια Κιμώλου ...Μια υπέροχη ελαφριά πίτσα που μυρίζει  όμως Ελλάδα αφού έχει ουσιαστικά λάδι , ντομάτα και κρεμμύδι...Απλά υπέροχη μέσα στην απλότητά της... Υλικά: 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 ποτήρι νερό (περίπου 350ml) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά Αλάτι 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3 μεγάλες , σφιχτές ντομάτες κομμένες σε λεπτά κομμάτια 1 φλ. ελαιόλαδο (του τσαγιού) Ρίγανη Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη  ρίχνουμε το αλεύρι , τη μαγιά , το αλάτι και το νερό και τα ζυμώνουμε πολύ καλά με το χέρι μέχρι να έχουμε ένα αφράτο ζυμάρι . Αν κολλάει πολύ στα χέρια πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι. Το σκεπάζουμε  με μια ...

Οδεύοντας προς το τέλος της Σαρακοστής μια συνταγούλα κι από εμένα άλαδη αυτή τη φορά...Γιουβέτσι με μανιτάρια! Θα χρειαστούμε 1 πακέτο κριθαράκι χονδρό 2 φλιτζάνια τσαγιού μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1 μεγάλο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι 3 ώριμες ντομάτες  φρέσκες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά τις σούπας πελτέ αλάτι-πιπέρι 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη Λίγο αποξηραμένο θρούμπι ή θυμάρι Εκτέλεση Βάζουμε  σε κατσαρόλα λίγο νεράκι , το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία σιγά σιγά ανακατεύοντας για 10 λεπτά να μαραθούν. Προσθέτουμε τις ψιλοτριμμένες φρέσκες ντομάτες , 1/2 ποτήρι νερό ,το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30  λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία πάντα. Προσθέτουμε  3 ποτήρια χλιαρό νερό μέσα στο οποίο σε ένα από αυτά έχουμε διαλύσει την μεγάλη κουταλιά σούπας πελτέ. Τοποθετούμε το φαγητό στο φούρνο και μ όλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι και ψήνουμε ακριβώς για 15 λεπτά ...

Πατάτες  country...Πρόκειται για πατάτες ζουμερές απο μέσα και τραγανές απ'έξω !Ψήνονται με τη φλούδα τους και είναι μια νοστιμιά! Θα χρειαστούμε: Μισό κιλό πατάτες baby  με τη φλούδα τους κομμένες σε κυβάκια αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,πάπρικα Εκτέλεση: Βράζουμε τις πατάτες για ενα τέταρτο να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσουν ωραία κρούστα. Όταν είναι έτοιμες τις αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε ρίγανη και πάπρικα. Γιαμ γιαμ ειναι πανέτοιμες!!!

Νηστίσιμο ντιπ αβοκάντο ή αλλιώς γουακαμόλε!!!Μια  λιχουδιά που έρχεται να συμπληρώσει το τραπέζι αυτής της εβδομάδος που διανύουμε .Είναι ένα  πολύ γευστικό και υγιεινό ντιπ που αξίζει όλοι να δοκιμάσετε! Θα χρειαστούμε : 3ώριμα αβοκάντο 1μεγάλο λεμόνι (κανονικά θέλει λάιμ αλλά δύσκολοι καιροί για τέτοια) Μισό φλιτζάνι λάδι Μισή σελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο Προαιρετικά ένα μέτριο κρεμμυδάκι Αλάτι 1ντοματούλα σε κυβάκια Λίγος μαϊντανός Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα αβοκάντο απ το κουκούτσι και τη φλούδα και το τοποθετούμε σε ένα πολυμιξεράκι με τα υπόλοιπα υλικά εκτός ντομάτα και μαϊντανό! Όταν το μείγμα μας γίνει λείο ,ελέγχουμε την οξύτητα αν θέλουμε βάζουμε λίγο λεμόνι ακόμα και αλάτι και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τη ψιλοκομμένη ντομάτα και τον μαϊντανό! Σερβίρεται ιδανικά με ψημένες τορτίγιες!!!

Υπέροχες μελωμένες πατάτες που τρώγονται και μόνες τους αλλά κι ως συνοδευτικό για διάφορα ψητά ή κρεατικά...!Ακόμη σερβίρονται και σε επίσημο τραπέζι βγάζοντας μας ασπροπρόσωπους!!Να τις τολμήσετε!!! Υλικά συνταγής Πατάτες για να γεμίσετε το ταψί του φούρνου Χυμό 4 πορτοκαλιών Χυμό 1 λεμονιού 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι 2-3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Αλάτι – Πιπέρι Εκτέλεση συνταγής Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες [κυδωνάτες ή κυβάκια], τις  βράζουμε  για δέκα λεπτά αφού έχει κοχλάσει το νερό.Αν θελουμε παίρνουμε και πατατούλες baby και τις βάζουμε ολόκληρες. Τις τοποθετούμε μετά που τις βράσουμε στο ταψί του φούρνου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς  επάνω-κάτω. Βάζουμε σε ένα βαζάκι που κλείνει ερμητικά [π.χ. απο μαρμελάδα] όλα τα πιο πάνω υλικά,-το χυμό από τα 2 πορτοκάλια μόνο- και ανακινούμε έντονα το βαζάκι σαν σέικερ για αρκετή ώρα ώσ...

Κάθομαι στο μπαλκόνι ,η μικρούλα κάνει κούνια με τη βοήθεια βέβαια της μανούλας θέλοντας να αφήσουμε και  το μπαμπά  μας να  ξεκουραστεί. Σκέφτομαι  λοιπόν ποια θα είναι η επόμενη μου ανάρτηση ...Η χθεσινή λαχταριστή μακαρονάδα ή η πολλή πρακτική σαλάτα που έκανα σήμερα και είναι για όλες τις ώρες;Κατέληξα λοιπόν στο να αναρτήσω και τα δύο!!!!Εξάλλου η σαλάτα με κατάλληλες προσθαφαιρέσεις συνοδεύει ένα κυρίως πιάτο!! Πάμε λοιπόν; Θα χρειαστούμε : 1πακέτο μακαρόνια επιλογής (προτιμώ λιγκουίνι) 1φιλαδέλφεια 200gr 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό βρασμένο 5πιπεριές φλωρίνης σε βάζο 1κρεμμυδάκι,1σκελίδα σκόρδο Αλάτι ,πιπέρι και λίγο μπούκοβο Λίγο βασιλικό προαιρετικά Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια και τα αποσύρουμε .Τα αφήνουμε στην άκρη. Εντωμεταξύ σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2 λεπτάκια και ρίχνουμε τις πιπεριές ιδιαίτερα ψιλοκομμένες, συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 5λεπτάκια.Ύστερα προσθέτουμε το φιλαδέλφεια και το νερό.Ρίχνουμε αλάτι ,πιπέρι και λίγ...

Ξέρω ξέρω δε σας έχω συνηθίσει στα gourmet και να στε σίγουροι πως ούτε και η συγκεκριμένη συνταγή είναι ....Απλά ακούγεται λίγο υπερβολική η σως βαλσάμικο- μέλι αλλά δεν είναι ... Εμπιστευτείτε με!Πολλοί από εμάς είτε επειδή νηστεύουμε είτε  επειδή δε θέλουμε να φάμε άλλο κρέας ή απλά λαχταράμε  ένα ωραίο κι απλό βραδινό  αναζητάμε κι άλλες εναλλακτικές...Σε μια αναζήτηση μου λοιπόν προέκυψαν κι αυτά τα πλευρώτους που ομολογουμένως είναι η ιδανική λύση.Πρόκειται για μια ιδιαίτερα γευστική επιλογή και ταυτόχρονα πολλή πρωτότυπη!!! Θα χρειαστούμε : 1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους  6κ.σ.ελαιόλαδο 2κσ.μέλι 2κ.σ.ξύδι μπαλσάμικο 2κ.σ.μουστάρδα Αλάτι  Πιπέρι Εκτέλεση  Καθαρίζουμε τα πλευρώτους με ένα  βρεγμένο πανάκι . Εντωμεταξύ ανακατεύουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά εκτός τα μανιτάρια  κι έτσι προκύπτει ένα ωραίο παχύρευστο μείγμα με το οποίο τα περιχύνουμε !Τοποθετούμε τα πλευρώτους σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στ...

Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν έχει κι αυτή νοστιμιές; Κυριακή απόγευμα πλησιάζει και όλοι μας λαχταράμε να φάμε ένα γλυκάκι ,ακόμα κι αν νηστεύουμε δε θα ναι καθόλου δύσκολο να απολαύσουμε ένα ωραίο γλυκό!!!Τι πιο ιδανικό λοιπόν από μία κρέπα στην οποία μπορούμε να βάλουμε μαρμελάδα ,φρούτα ακόμη και νηστίσιμη μερέντα που πουλιέται σε ένα οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ! Η συνταγή για τη ζύμη κρέπας έχει ως εξής : 3φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις  3 1/2φλιτζάνια νερό  2κ.σ.ζάχαρη Λίγη κανέλα προαιρετικά  3/4 της σούπας αλάτι 4κ.γμπέικιν πάουντερ 1 βανίλια Σπορέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά βάζοντας σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας ωραίος χυλός. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 1κ.σ. σπορέλαιο ,το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε μία μεγαλη κουταλιά  της ζύμης ώστε  να καλύπτει τη βάση του τηγανιού.Περιμένουμε να ψηθεί απ τη μία πλευρά και γυρίζουμε κι από την άλλη!Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει ο ...

Ο Πέτρος Συρίγος μας δίνει την πιο λαχταριστή συνταγή του για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας.Εξάλλου γιατί να επιβαρύνουμε  τον εαυτό μας με περισσότερες θερμίδες ενώ μπορούμε να φάμε κάτι γευστικό αλλά χωρίς λιπαρά?!Ότι υλικά δείτε παρακάτω που κυρίως σχετίζονται με τη καρύδα τα βρίσκετε πλέον εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ! Τι θα χρειαστούμε: 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 1 ½ κούπα αλεύρι φαρίνα ½ κούπα ζάχαρη ¼  κούπας ½  κούπα σκόνη κακάο 3 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ ¼  κούπας λάδι καρύδας 1 κούπα γάλα καρύδας 2 βανίλιες σκόνη Για το γλάσσο σοκολάτας 40 γρ γάλα καρύδας 80γρ σοκολάτα κουβερτούρα  Κόψτε τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη βάλτε τη σε μπεν μαρί να λιώσει ή σε ένα μπολάκι σκεπασμένο με μεμβράνη για 2 λεπτά στο φουρνάκι μικροκυμάτων και αφήστε τη στην άκρη να κρυώσει. Πως το φτιάχνουμε : Σε ένα βαθύ μπολ (μπασίνα) ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη ζάχαρη καρύδας, τη βανίλια, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα ...

 Αχχχ αυτή η μανούλα μου τι είχε τραβήξει και ήταν αιτία ΑΥΤΑ τα φασολάκια...Πόσους "καβγάδες" είχαμε κάνει και ήταν αιτία αυτό το φαγητό το οποίο θεωρούσα ανούσιο , άγευστο και απεχθές (!!!) και να που τα φέρνει έτσι η ζωή, έχω blog μαγειρικής και αναρτώ συνταγή με ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ!!!Η μαμά μου θα τραβάει τα μαλλιά της κεφαλής της αλλά δε μπορώ να κάνω διαφορετικά πρέπει να προχωρήσω στην ανάρτηση!!!     Υλικά: 1 κιλό φασολάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 μεγάλες ντομάτες (τριμμένες στον τρίφτη) 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 περίπου κούπα ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη 2 περίπου κούπες νερό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε, μέχρι αυτά να ροδίσουν ελαφρά, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Παράλληλα, προθερμαίνετε τον φούρνο στους  200 C. Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα φασολάκια, την τριμμένη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να πάρουν  1 – 2  βράσεις. Σε ένα κ...

Σήμερα είπα να μη χουχουλιάσω στο κρεβάτι ,να σηκωθώ γρήγορα προτού ξυπνήσει το κορίτσι μου και να κάνω κάτι άλλο  για εμένα ....Ύστερα απο λίγο με το καφεδάκι μου ανά χείρας πιάνω το λάπτοπ και σκέφτομαι τι θα περιλαμβάνει η ανάρτηση μου σήμερα ...Αποφασίζω τελικα να φανώ πρακτική και να προτείνω μία συνταγή που περιλαμβάνει όσπρια ,βασικό υλικό της μεσογειακής διατροφής!Όλοι μας όμως έχουμε συνηθίσει να τρώμε τα ρεβύθια σαν σούπα με μία ξυνούτσικη γεύση. Θέλοντας λοιπόν να εναντιωθώ σε αυτό θα σας τα συστήσω κι αλλιώς δηλαδή στο φούρνο με κάρυ! Υλικά 125 γρ ρεβύθια (μουσκεμένα από το βράδυ)2φλιτζάνια του τσαγιού περίπου 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2καρότα 1φλιτζάνι νερό 2 δαφνόφυλλα 2κ.σ.μαϊντανό 1 ψιλοκομένο μέτριο κρεμύδι αλάτι και πιπέρι 1 κ.σ. κάρυ (όχι καυτερό)* 400 γρ. ντομάτες στον τρίφη 1 κουτ. γλυκού κύμινο σκόνη (προαιρετικό) 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες ολόκληρες 1/4 κ. γλυκού τσίλι ή μπούκοβο Βάζετε τα ρεβύθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Τα...

Μία μακαρονάδα της τελευταίας στιγμής ...Πόσες φόρες έχουμε πει αυτή τη φράση  όταν σκεφτόμαστε τι θα φτιάξουμε σήμερα για να φάμε!Μόνο που αυτή η μακαρονάδα για την οποία μιλάω είναι νηστίσιμη! Εννοείται ότι αν αντικαταστήσουμε τα υλικά με αυτά που είναι ζωικής προελεύσεως τότε μιλάμε και για μία αρτήσιμη συνταγή!Σε αυτή τη περίπτωση όμως  μη ξεχάσετε  το μπέικον! Γιαμ γιαμ ...! Τι χρειαζόμαστε: 1/2  πακέτο μακαρόνια 1 1/2 κούπα φυτική κρέμα 2 κουταλιές κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερό 200γρ. μανιτάρια 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ξερό Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό μοσχοκάρυδο αλάτι, πιπέρι Λίγο λάδι Φυτικό τυρί τριμμένο(το βρίσκουμε και στο σούπερ μάρκετ και στα βιολογικά) Πως το κάνουμε: Βράζω τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζω το κρεμμύδι με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνω σε μια κατσαρόλα την κρέμα με το κορν φλάουρ και την βράζω μέχρι να πήξει ελαφριά. Προσθέτω τα μανιτάρια το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και ...

Αχχχχ , υπάρχει άραγε κάποιος που να μη λατρεύει τα burger?Σε οποιαδήποτε εκδοχή τους...Με μπιφτέκι , με κοτομπουκιές , με ότι μπορεί κανείς να φανταστεί ή σχεδόν...Αφού σήμερα δε θα σας δώσω μια κλασική συνταγή αλλά  θα πρωτοτυπήσω βάζοντας στο δικό μου burger ...μανιτάρι...Ξέρω ξέρω , πάλι μανιτάρι θα χει το μενού ?Κι όμως πολλές φορές θέλω να φάω κάτι χορταστικό με λαχανικά κυρίως για βράδυ κι έτσι αυτή η επιθυμία με οδήγησε στα portobello burger ...Tι πιο χορταστικό από  κάτι  τέτοιο λοιπόν? Εξάλλου πολλοί νηστεύουν ενώ δεν είναι λίγοι κι αυτοί που δεν αγαπάνε το κρέας ιδιαίτερα.Για τους meat lovers ,όμως, ας δοκιμάσουν πρώτα τη συνταγή μου και μετά ας αντικαταστήσουν το portobello με ένα σπιτικό μπιφτεκάκι! Συστατικά 4 στρογγυλά ψωμάκια για burger 4 μανιτάρια portobello 1/4 του φλιτζανιού μπαλσάμικο ξίδι 2κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξερό βασιλικό 1 κ.γ. ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο Αλάτι, Πιπέρι 4 φέτες τυρί 4 φύλλα μαρουλ...

Μπορώ να πω ότι πάντα μου άρεσαν κάθε είδους κεφτέδες , είναι φοβερός ο τρόπος που μπορείς να τους συνδυάσεις κι έτσι κάθε φορά μπορείς να φας  κάτι διαφορετικό με  πρωτότυπους συνδυασμούς.Σήμερα λοιπόν η ανάρτηση μυρίζει κεφτέ αλλά όχι με κρέας αλλά με... μανιτάρι...!Πρωτότυπο ε?   Υλικά 500γρ μανιτάρια λευκά 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι φαρινάπ λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ξερό στον τρίφτη 1σκελίδα σκόρδο αλάτι-πιπέρι-ρίγανη Εκτέλεση Σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας τα μανιτάρια, αφαιρείτε τα κοτσανάκια και τα ψιλοκόβετε. Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε μπωλ. Ρίχνετε κουταλιές σε καυτό λάδι και μόλις ψηθούν από τη μια πλευρά, αναποδογυρίζετε προσεκτικά με 2 πηρούνια. Tips Εννοείται ότι μπορείτε να βάλετε λίγη φέτα ή λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο μέσα στους μανιταροκεφτέδες. Επίσης συνδυάζονται ιδανικά με τορτίγιας ή οποιοδήποτε ψωμί προτιμάτε και άφθονα λαχανικά!!! Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. μανιτάρια, πορτομπέλο ή λευκά, ψιλοκομμένα ...

Η σημερινή ανάρτηση μυρίζει κι αυτή Σαρακοστή. Γιατί όχι άλλωστε;  Είναι αναρίθμητα όσα μας προσφέρει η φύση και χρειάζεται μόνο λίγη φαντασία για να τα αξιοποιήσουμε με την ευκαιρία που μας δίνεται λόγω και της  νηστείας.... Ήρθε λοιπόν η στιγμή να δούμε κι ένα όσπριο το οποίο μάλιστα πολλοί από εμάς δε το έχουμε και σε ιδιαίτερη εκτίμηση.Μιλάω βέβαια για τη φάβα που ομολογουμένως της έδωσα  κι εγώ πολλές ευκαιρίες προτού τελικά την υιθετήσω ως επιλογή για το μεσημεριανό μας. Η φάβα λοιπόν έχει δύο μυστικά για να χυλώσει, να γίνει πραγματικά κρεμώδης και να είναι εύπεπτη. Το πρώτο έχει να κάνει με τη ποσότητα νερού στο οποίο θα τη βράσουμε,συνήθως εφόσον ξέρουμε ότι η φάβα μας είναι ευκολόβραστη (δική μου λέξη) η αναλογία είναι 3προς 1.Υπολογίζουμε δηλαδή για 1 φλιτζάνι φάβα ότι θα βράσει σε 3 φλιτζάνια νερό με την επιφύλαξη ότι μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω νεράκι.Αυτό το βλέπετε...!Το δεύτερο μυστικό έχει να κάνει με το ότι πάντα βράζουμε το οποιοδήποτε όσπριο μα...

   Ενώ σκεφτόμουν ποια θα είναι η επόμενη ανάρτηση μου για σήμερα , έχοντας βέβαια διάφορα στο μυαλό μου , δέχτηκα χθες το απόγευμα μια απρόσμενη επίσκεψη.Τότε είναι που τελικά αποφάσισα ,όχι μόνο τι θα αναρτήσω σήμερα ,αλλά και τι θα μαγειρέψω κιόλας...!Μιλάω,φυσικά, γι αυτές τις λαχταριστές , μικρούλες και καλοψημένες γαρίδες που μου  έφεραν  και εν τέλει μου έδωσαν έμπνευση να δημιουργήσω μια λαχταριστή , μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα . Προτού σας πω τη συνταγή στην οποία έχω καταλήξει χρειάζεται να κάνω μια διευκρίνιση. Θέλω , λοιπόν ,να τονίσω ότι οι συνταγές, που παραθέτω, καθεμία τους εγώ η ίδια έχω προσπαθήσει ξανά και ξανά  με παραλλαγές ώστε να καταλήξω σε αυτή που σας δίνω  και κυρίως  αυτό που θέλω είναι να σας μεταφέρω τα μυστικά εκείνα που διαπίστωσα ότι απογειώνουν τι άλλο ...τις γεύσεις ...κάθε φαγητού. Εαν πρόκειται να σας δώσω μια συνταγή, που μου άρεσε και πέτυχε αλλά δεν είναι δικιά μου, τότε θα σας  το λέω . Ας αρχίσουμε, λοιπ...

Χταποδάκι της μαμάς !!! Κατ'αρχάς να ευχηθώ σε όλους Καλή Σαρακοστή ....!Καθαρά Δευτέρα σήμερα και η περίσταση απαιτεί εκλεκτά νηστίσιμα καλούδια που οι γεύσεις τους μπορούν να συναρπάσουν τον ουρανίσκο και του πιο απαιτητικού ....!Μια τέτοια νοστιμιά δεν είναι άλλη βέβαια από το χταποδάκι , που και μόνο του στα κάρβουνα να το βάλεις, γίνεται υπέροχο.Εδώ λοιπόν παραθέτω μια κλασική συνταγή της μαμάς μου με αυτό τον μεζέ,που όποτε τον δοκιμάζω έρχονται στο νου μου πολλές αναμνήσεις από τέτοιες μέρες όπως η σημερινή. Μια μέρα που θυμάμαι ως παιδί το πόσο ξέγνοιαστα ήταν , το πόσο όμορφα περνάγαμε , πηγαίνοντας βόλτα οικογενειακά , τρώγοντας κάπου υπαίθρια και γιατί όχι μπορεί να πετούσαμε και τον χαρταετό ...Προσπαθούσαμε τουλάχιστον....! Ξεκινάμε? ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ Υλικά:       1)       1 μεγάλο χταπόδι      2)       Ξύδι  καλής ποιότητας      3...