fani's thoughts

Σήμερα η ανάρτηση μου μυρίζει ποοοοοολύ σπιτικό φαγητό για όσους θέλουν  να δοκιμάσουν και κάτι παραδοσιακό ή απλά θέλετε να κάνετε ένα λαχταριστό φαγητό για τα παιδάκια σας...Έχοντας μια σειρά λίγο - πολύ σε αυτά που αναρτώ σήμερα επιβαλλόταν μια συνταγή με ρύζι και θέλοντας να αναρτήσω κιόλας  κάτι πραγματικά παραδοσιακό μια φωτεινή ιδέα έλαμψε στο μυαλό μου .....Λαχανοντομάδες....! Υλικά συνταγής 1 μεγαλούτσικο λάχανο Για τη γέμιση 1 κιλό κιμά 2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα (και στραγγισμένα από τα πολλά υγρά) ¾ κούπας ρύζι γλασέ 1 κούπα ελαιόλαδο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι Για την κρέμα 5 κούπες από το ζωμό που αφήνουν οι ντολμάδες στο βράσιμο 5 κ.σ. βούτυρο 5 κ.σ. αλεύρι Χυμό από 3 λεμόνια Αρχικά αφαιρούμε το κοτσάνι από το λάχανο. Βάζουμε στην χύτρα νερό να βράσει. Όταν αρχίζει να κοχλάζει, βάζουμε το λάχανο να ζεματιστεί. Σε ένα μπωλ αναμιγνύουμ...

Η ξαδερφούλα μου ζήτησε κάτι διαίτης κι έτσι θυμήθηκα το βραδινό που έτρωγα κάποτε για να είμαι fit!!!Τώρα φροντίζει η Εύη γι αυτό (η κόρη μου)!!Σας προτείνω λοιπόν ρύζι με τόνο !Πάμε να το δούμε ; Θα χρειαστούμε: 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι σπυρωτό 1 κρεμμυδάκι Λίγο κρασί 1μικρή κονσέρβα τόνο 2 χρωματιστές πιπεριές 1κύβος λαχανικών Αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση : Σωτάρουμε σε λίγο λάδι  το κρεμμυδάκι  με τις πιπεριές και σβήνουμε με κρασί! Κατόπιν  προσθέτουμε το ρύζι  αλατοπιπερώνουμε και  το  βράζουμε με 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό (  η αναλογία είναι 1προς  2για σπυρωτό ρύζι) ,καλού κακού να το κοιτάξει μήπως χρειαστεί να προσθέτετε νερό!Για όσους θέλουν μη παραλείψετε τον κύβο.Όταν το ρυζάκι έχει απορροφήσει το νερό και είναι έτοιμο ανακατεύετε με το στραγγισμένο τόνο και είναι έτοιμο !

Πραγματικά υπάρχει το ενδεχόμενο να έχω χρησιμοποιήσει τη παραπάνω δικαιολογία για να αποφύγω το σπανακόρυζο!!!!Αυτό το φαγητό που πραγματικά δε καταλάβαινω πως κάποιος μπορεί να εμπνεύστηκε για να το φτιάξει....Θέλοντας λοιπόν να δώσω μια δεύτερη ευκαιρία σε αυτό το πιάτο ,που συνήθως γίνεται κοκκινιστό ,αποφάσισα να το φτιάξω διαφορετικά! Έτσι ουσιαστικά προέκυψε ένα ρυζότο με σπανάκι γι αυτό και το ονόμασα σπανακόρυζο αλλιώς...Σας δίνω λοιπόν τη συνταγή παρακάτω. Υλικά 2 κούπες ρύζι arborio ( ειδικό για ρυζότο) 1000ml ζωμό λαχανικών 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 300g rσπανάκι Μισό φλιτζανάκι του τσαγιού λευκό κρασί 2κ.σ. βούτυρο 5κ.σ. παρμεζάνα Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ρύζι και σβήνουμε με το  λευκό κρασί.Ανακατεύουμε έως ότου εξατμιστεί το κρασί. Ρίχνουμε λίγο -λίγο το ζωμό λαχανικών μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι μας (περίπου 1 τέταρτο)! Ωστόσο έχουμε σωτάρει ξεχωριστά το σπανάκι με λίγο λάδι μέχρι να...