fani's thoughts

Από τη Λίζα Μάτσα, Η ομελέτα είναι ένα από τα πρώτα φαγητά μετά το τοστ, που μαθαίνουμε να φτιάχνουμε. Άραγε όμως, τη μαγειρεύουμε σωστά; Ποιοι είναι οι κανόνες που παραμένουν σταθεροί κατά το μαγείρεμα των αυγών;  Αυτά είναι τα 5 πιο συνηθισμένα λάθη και οι συμβουλές μας για να τα αποφύγετε την επόμενη φορά που θα μπείτε στην κουζίνα! 1ο λάθος: Δεν χτυπάς καλά τα αυγά. Συμβουλή: Αυτό το πρώτο βήμα για το μαγείρεμα των αυγών είναι σημαντικό για αυτό φρόντισε να σπάσει τελείως ο κρόκος των αυγών ώστε να ανακατευτούν απόλυτα με το ασπράδι. Αφού χτυπηθούν καλά, για τουλάχιστον 30'-40' δευτερόλεπτα, θα αποκτήσουν ένα κιτρινωπό χρώμα.    2ο λάθος: Καθυστερείς να ρίξεις το μείγμα των αυγών στο τηγάνι. Συμβουλή: Η ανάμειξη των αυγών θα πρέπει να γίνει λίγο πριν το ρίξεις στο τηγάνι, ώστε να μην ξεφουσκώσουν και να διατηρήσουν τον αέρα που έχει ενσωματωθεί κατά το χτύπημά τους. Μόνο έτσι θα φτιάξεις μια πραγματικά αφράτη ομελέτα.  3ο λάθος: Ψήνεις σε δυνατή ...

Πολλές φορές μια συνταγή μας κλείνει το μάτι σα να μας προκαλεί να μπούμε στη κουζίνα και να τη δοκιμάσουμε...Πόσο μάλλον όταν πρόκειται για αυγά μάτια εξού και το λογοπαίγνιο ...!Μη φαντάζεστε όμως τα αυγά σε μπόλικο λάδι με φουλ λιπαρά ίσα ίσα που εγώ θα σας προτείνω μια ιδιαίτερη παραλλαγή πιο light του συγκεκριμένου φαγητού.Πάμε να τη δούμε? Υλικά : 2 αυγά 2 ντομάτες μικρές ώριμες στον τρίφτη 1 συσκευασία pummaro τριμμένης ντομάτας  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι Τυρί τριμμένο Εκτέλεση : 1. Προσθέτε το ελαιόλαδο, τη ντομάτα, αλατοπίπερο, την ζάχαρη και τα αρωματικά στο τηγάνι.Ρίχνετε και τη  συσκευασία pummaro. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά να βράσουν και να “σφίξει” λίγο το μείγμα. 2. Σπάστε τα αυγά, καπακώσετε το τηγάνι και αφήστε το σε σιγανή φωτιά 5 εως 10 λεπτά ανάλογα πως θέλετε εσείς ψημένα τα αυγά.Εντωμεταξύ ρίχνετε λίγο από τη κόκκινη σάλτσα στους κρόκους χωρίς να τους πε...