fani's thoughts

 Κυριακή σήμερα κι ενώ φαινομενικά θα πρέπε να χαλαρώνουμε , εγώ σκέφτομαι ήδη ένα πλάνο για την ερχόμενη βδομάδα!Ως μαμά ,βέβαια , το πλάνο αυτό περιλαμβάνει κυρίως συνταγές για τα καθημερινά μαγειρέματα και φυσικά τη λίστα του σούπερ μάρκετ.Φροντίζω πάντα προτού πάω στο σούπερ μάρκετ ,να έχω σκεφτεί τι πρόκειται να μαγειρέψω για να αποφύγω κι άσκοπες αγορές.Έχω λοιπόν κάποιες ιδέες στο μυαλό μου που θα ήθελα  να μοιραστώ μαζί σας κι αν φυσικά έχετε να προτείνετε κάτι , θα χαρώ να το δω στα σχόλια. Τη Δευτέρα μου αρέσει να ετοιμάζω κάτι γρήγορο και τώρα τελευταία έχω κολλήσει με μια συγκεκριμένη σαλάτα με πλιγούρι και τόνο !Η διαδικασία είναι απλή !Βράζω ένα φλιτζάνι πλιγούρι με 3 φλιτζάνια νερό , προσθέτω λίγο αλάτι και όταν το νερό κοχλάσει καλά , σβήνω τη φωτιά κι αφήνω να απορροφήσει όλο το νερό μόνο του.Όταν λοιπόν δεν έχει καθόλου  νερό το βάζω σε ένα μπωλ με ότι εγώ λαχταρώ! Πιο συγκεκριμένα σε 200 γρ.βρασμένο πλιγούρι προσθέτω ένα μικρό τόνο κονσέρβα με το λάδι ...

  Συστατικά Για το κέικ: 360 γρ. γιαούρτι αγελαδινό 160 γρ. γάλα 90 γρ. κακάο 200γρ.ζάχαρη 2 μεσαία αυγά 120 γρ. αλεσμένη βρώμη ή αλεύρι βρώμης 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για το γλάσο: 100 γρ. κουβερτούρα 50 γρ. γάλα Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το γάλα. Κοσκινίζουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί στο μείγμα. Ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι βρώμης και το μπέικιν πάουντερ μέσα στο μπολ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα 30×25 εκ. στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 165 για περίπου 25′-30′. Αφήνουμε το κέικ ...

 Την αδυναμία μου στα healthy σνακς σίγουρα την γνωρίζετε !Ούσα μητέρα δυο παιδιών και παράλληλα εργαζόμενη  είναι για μένα μεγάλη πρόκληση να ετοιμάζω ωραίες υγιεινές επιλογές  ως σνακ τόσο για τη δουλειά μου όσο και για το σχολείο των παιδιών.Ο στόχος μου βέβαια είναι να φτιάχνω κάτι γευστικό ,θρεπτικό και φυσικά δελεαστικό κυρίως για τα παιδιά !Έτσι λοιπόν προέκυψαν τα energy balls που βλέπετε στη φωτογραφία .Μπαίνοντας λοιπόν στο yutube είδα αυτές τις συνταγές που θα δείτε παρακάτω στο κανάλι της Πηνελόπης Αναστασιάδου και λίγο τις έχω αναπροσαρμόσει!Πάμε να τις δούμε λοιπόν! CARROT CAKE BALLS: Υλικά:  - 2 καρότα τριμμένα στο μπλέντερ - 10 μεγάλους χουρμάδες τριμμένους στο μπλέντερ σαν πάστα - 1 φλ. βρώμη περασμένη στο μούλτι να γίνει σαν αλεύρι - 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο - κ.σ. κανέλα - λίγο γαρύφαλλο - σταφίδες ή καρύδι προαιρετικά RED VELVET BALLS: Υλικά:  -2 κ.σ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη) - 10 χουρμάδες - 2 κ.σ. τυρί κρέμα - 1 φλ. αλεύρι βρώμης - 1 κ.σ. φυστι...

 Αυτή τη συνταγή αξίζει να τη δοκιμάσετε ειδικά όσοι ή όσες πειραματίζεστε για πρώτη φορά στην κουζίνα .Είναι πραγματικά πολύ εύκολη και σε περίπου μια ώρα έχετε μια ωραία μηλόπιτα ιδανική να συντροφεύει τον απογευματινό σας καφέ ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή  εσείς θέλετε  κατά τη διάρκεια της ημέρας!Πάμε να δούμε τα υλικά και τα βήματα για να τη φτιάξουμε. Θα χρειαστούμε  2 αυγά  100 γρ.ζάχαρη 100ml σπορέλαιο 100ml γάλα  250γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3-4 μήλα  1κ.γ.κανέλα  Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια .Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με μερικές σταγόνες λεμόνι για να μη μαυρίσουν.Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη ζύμη.Στη συνέχεια σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε τα αυγά , το σπορέλαιο , το γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα .Προσθέτουμε  το αλεύρι ,την κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι .Τέλος , ενσωματώνουμε τα κυβάκια των μήλων.Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια...

Αφήνω τον καθένα απο εσάς να αποφασίσει με τι θα συνοδεύσει το pancake του!Σημασία έχει να τα φτιάξουμε και να τα απολαύσουμε με την οικογένειά μας ή και μόνοι μας !Είναι πραγματικά τόσο εύκολα που αξίζει απλά να αφιερώσουμε λίγο απ το χρόνο μας για να έχουμε ένα ιδιαίτερο και λαχταριστό πρωινό ή brunch.Να πω ότι τη συνταγή τη βρήκα στο site "that's life" και δε χρειάστηκε να κάνω την οποιαδήποτε μετατροπή! Υλικά για 6 pancakes     1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του     1 κούπα γάλα     1 αυγό     2 κουταλιές της σούπας βούτυρο     2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη     1 πρέζα αλάτι Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν ομογενοποιημένο μίγμα. Ζεστάνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι το μίγμα μας σε ποσότητα ίση με ένα φλυτζάνι του ελληνικού καφέ. Δε χρειάζεται να το απλώσετε στο τηγάνι όπ...

  Υπέροχα αφράτα τυροπιτάκια για όλη την ώρα!!Ιδανικά τώρα που οι περισσότερες μανούλες ψάχνουν να βρουν το τέλειο   κολατσιό για το σχολείο .Ή για όσους εργάζονται κ θέλουν να βρουν το σνακ τους.Η συνταγή που σας δίνω είναι για περίπου για  20 τυροπιτάκια ! Υλικά  Για τη ζύμη 1 φλ.τσαγιού ηλιέλαιο  400γρ.φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) 200γρ.χλιαρό γάλα  Λίγο αλάτι  Για τη γέμιση 100γρ.φέτα 100γρ.μυζήθρα 100 γρ.γιαούρτι  Λίγο φρεσκοκομμένο δυόσμο  Εκτέλεση  Αναμειγνύουμε τα υγρά και στη  συνέχεια προσθέτουμε τη φαρίνα σταδιακά κ το αλάτι . Πλάθουμε ένα ωραίο ζυμαράκι και το αφήνουμε στην άκρη .Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα τυροκομικά με τον δυόσμο .Σχηματίζουμε κατόπιν  μικρά μπαλάκια απ' τη ζύμη μας περίπου 20 γραμμαρίων κ ανοίγουμε το καθένα ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό στρογγυλό πιτάκι Και στη μέση του βάζουμε τη γέμιση κ κλείνουμε σα μισοφέγγαρο .Εάν θέλουμε ρίχνουμε λίγο σουσάμι αφού έχουμε αλείψει με λίγο γάλ...